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Nhoque de Abóbora ao Molho de Carne Seca

 
Ingredientes

  • Massa
  • ½ litro de água
  • ½ quilo de abóbora de pescoço (cozida, escorrida e espremida)
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 50 gramas de manteiga
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • Recheio
  • ½ quilo de mussarela em cubos médios
  • 10 folhas de manjericão fresco
  • Molho
  • 50 gramas de manteiga
  • 2 cebolas em tiras
  • 6 tomates sem sementes e picados
  • ½ quilo de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • ½ xícara (chá) de salsa picada
  • 1 lata pequena de molho de tomate

Modo de Preparar

Massa

  1. Coloque a água em uma panela e depois de ferver acrescente a abóbora, a salsa picada, a manteiga e o caldo de legumes.
  2. Misture com uma colher e coloque a farinha toda de uma só vez.
  3. Misture devagar no início e vigorosamente em seguida, afim de que a massa fique homogênea (isto leva cerca de 5 minutos).
  4. Em seguida, coloque a massa em uma pedra e com o auxílio de uma espátula, sove muito bem a massa até que fique bem lisa ebrilhante.
  5. Pegue pequenos pedaços de massa, abra na mão, recheie com um pedaço da mussarela, uma folhinha do manjericão.
  6. Eenrole e repita este procedimento com a massa toda. Reserve.

Molho

  1. Refogue as cebolas na manteiga, coloque a carne seca, os tomates, a salsa, cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
  2. Disponha o molho em um refratário, acomode as bolinhas de nhoque.
  3. Regue com o restante do molho e leve ao forno moderado (160º) por aproximadamente 40 minutos ou até que fiquem douradas.
  4. Tire do forno e sirva.

 

Fonte: Receitas de Tudo.

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